Formaggi stagionati e semi stagionati
Latteria
Formaggio con una stagionatura di almeno tre mesi. La pasta è compatta e semidura, con la stagionatura diventa friabile e il colore tende al paglierino l'occhiatura è rada e molto fine. Ha un sapore che cambia a seconda del periodo di stagionatura, un sapore più morbido e delicato quando è più fresco, per diventare deciso, aromatico e leggermente piccante, quando è più stagionato. Anche in questo caso, come per il Vecchio, il lattosio viene eliminato quasi del tutto a due mesi di stagionatura.
Modalità di conservazione:
Valori nutrizionali per 100 g di Latteria
- Valore energetico
375 Kcal - Grassi
29 g - Proteine
28 g
